Een Javaanse ceremonie wordt afgesloten met een traditioneel feest.
De tafel is gedekt zoals in Indonesië met Tumpeng Robyong. Dit is een gele kegelvormige berg rijst met bovenaan enkele
hardgekookte eieren, trassi, ui en rode peper.
Rond de rijstkegel liggen 7 soorten bijgerechten: ayam ingkung (gekruide gebakken kip), telur rebus
(hardgekookte eieren), urapan sayur (gemengde groenten met kokos), sambal goreng kreni (gehaktballetjes in mild
gekruide saus), udang goreng (gebakken garnalen), perkedel kentang/jagung (gekruide aardappel- of mais kroketjes),
en rendang daging (Indonesische gestoofd rundsvlees).
De Tumpeng Gundul is een kegelvormige berg witte rijst zonder enige bijgerechten.
Als nagerecht is er traditioneel gebak voorzien: lemper (gevuld rolletje van kleefrijst), loempia, dadar gulung (gevulde flensjes), kue lapis (gestoomde Indonesische laagjeskoek), pastel goreng (gevulde pasteitjes), risoles (gevulde en gepaneerde pannenkoekjes). Er zijn ook verschillende soorten verse vruchten: bananen, sinaasappels, mango's, papaja, rambutan.
Nasi kuning | gele rijst |
Ingkung / bekakak ayam | gekruide gebakken kip |
Sambal goreng kreni daging cincang | gehaktballetjes in mild gekruide saus |
Udang goreng bawang putih / tepung | gebakken garnalen |
Rendang daging / semur daging | Indonesische gestoofd rundsvlees |
Telur rebus / pindang telur | hardgekookte eieren |
Urapan sayur | gemengde groenten met kokos |
Perkedel kentang | gekruide aardappel- of mais kroketjes |
Nasi putih | witte rijst |
Lemper | gevuld rolletje van kleefrijst |
Lumpia | loempia |
Dadar gulung | gevulde flensjes |
Kue lapis | gestoomde Indonesische laagjeskoek |
Pastel goreng | gevulde pasteitjes |
Risoles | gevulde gepaneerde pannenkoekjes |
Pisang | banaan |
Jeruk | sinaasappel |
Mangga | mango |
Papaja | papaja |
Rambutan | rambutan |
Het feest begint met het aansnijden van de Tumpeng rijstkegel.
De ceremoniemeester nodigt Jasmine, haar ouders en alle gasten uit om rond de tafel te staan. Deze is gedekt met Tumpeng Robyong en Tumpeng Kalen.
Jasmine snijdt de top van de rijstkegel (buceng) aan en geeft dit aan de vader. Dan neemt ze een schep rijst en wat bijgerechten en geeft dit aan de moeder. Vader en moeder geven ten slotte aan Jasmine wat van de rijst tafel.
Als dit gedaan is, worden de andere gasten uitgenodigd om samen mee te eten.
Java, the heart of the Indonesian Republic. An Orientation to the Culture and Traditions of Java.