Beschrijving
De Garuda rijsttafel is een combinatie van gerechten uit de Indonesische keuken.
Er zijn veel verschillende gerechtencombinaties mogelijk. Bestel bij ons je zelf samengestelde rijsttafel. De aangeduide prijs is voor 1 persoon en de rijsttafel is minimum 48 uur op voorhand te bestellen. Om de bereiding voor de kok eenvoudig te houden, hanteren we een minimum aantal van 2 personen bij de bestelling.
De rijsttafel samenstelling is afhankelijk van je keuze en bestaat uit een aantal voorgerechten en een aantal hoofdgerechten. Bij elke rijsttafel krijg je steeds de volgende bijgerechten erbij: bawang goreng (gebakken uitjes), sambal en kroepoek.
- Rijsttafel Sederhana, de kleine rijsttafel: 1x vlees of gevogelte + 1x ei of tofu + 2x groenten
- Rijsttafel Pelangi, de vegtarische rijsttafel: 1x vegetarische saté + 3x ei of tofu + 2x groenten
- Rijsttafel Kartini, de standaard rijsttafel: 2x vlees of vis + 1x saté + 1x ei of tofu + 2x groenten
- Rijsttafel Garuda, de uitgebreide rijsttafel: 3x vlees of vis + 1x saté + 1x ei of tofu + 3x groenten
Heb je een voorkeur voor bepaalde gerechten of allergie informatie die je wilt doorgeven? Je kan je specifieke wensen toevoegen als opmerking bij de bestelling. We contacteren je dan om je specifieke voorkeuren te bespreken.
Onze keuken staat garant voor een smakelijke ervaring met verse ingrediënten en vakkundig bereid door onze kok. Omdat je ongetwijeld nieuwsgierig bent naar wie we zijn, vermelden we nog even de link naar onze hoofdpagina: Rumah Jawa.
Tenslotte geven we graag wat meer info over de rijsttafel.
Bijvoorbeeld op de Wikipedia website staat er onder andere als omschrijving:
- Een rijsttafel (ook wel Indische rijsttafel genoemd) is een feestelijke dinervorm, afkomstig uit Nederlands-Indië waarbij verschillende gerechten uit de indonesische en Indische keuken opeenvolgend of tegelijkertijd worden geserveerd. Deze gerechten zijn afkomstig uit de verschillende regio’s van Indonesië met rijst als basis. De gerechten zijn wel aangepast aan de Europese smaak.
- Deze vorm van dineren en soms lunchen is ontstaan tijdens de koloniale periode, waarschijnlijk eind 19e eeuw. De rijsttafel is gecreëerd om een feestelijk en officieel banket te bieden dat het multi-etnische karakter van de Indonesische archipel zou vertegenwoordigen.
- Veel gebruikte gerechten zijn nasi, rendang, gado gado, saté (kip of varken) en sambal. Daarbij voegt men kroepoek, atjar en seroendeng toe om het te completeren. Bij de combinatie van gerechten wordt gezocht naar evenwicht. Tegenover een zoet gerecht plaatst men een zuur gerecht, tegenover een vet gerecht een niet-vet gerecht.
- Rijsttafels streven ernaar om niet alleen een scala aan smaken en kleuren en graden van kruidigheid te bieden, maar ook texturen, een aspect dat niet vaak voorkomt in de westerse keuken. Dergelijke texturen kunnen knapperig, taai, glad, zacht, hard, fluweelachtig, gelatineus en vloeibaar zijn.
